mutfaktan : turşulara devam acurlar - acı biberler..

merhabalar..

 

geçenlerde yapmaya başladığım turşulara tam gaz devam ediyorum efendim..

sıradaki turşu kahramanları acı biberler ve acurlar..

 

turşulukları güzelce ayıklayıp yıkıyorum..

 

 

hımmm.. bayılırız eşim ve ben acı biber turşularına :))

kışın şöyle dumanı üstünde bir kase çorbayla nasıl da güzel olur..

 

turşulukların arasına bir kaç tane nohut ve sarımsak eklemeyi de unutmuyoruz..

bir oranı yok siz aroması fazla olsun isterseniz fazlaca kullanabilirsiniz..

fakat uyarmalıyım fazla nohut turşunuzu gereğinden fazla ekşi yapabilir..

 

ve kavanozlara yerleştiriyorum..

turşu suyu tarifim ise hiç değişmiyor..

işte buradan ulaşabilirsiniz..

'' turşu suyu ''

 

herkese afiyet olsun..

hazırlanan her şey bereketli olsun..

 

 

Sevgilerimle; İdil..

 

mutfaktan : ilk turşularımı kurdum..

merhabalar..

 

öncelikle herkesin geçmiş ramazan bayramı mübarek olsun..

apar topar köye gittiğimiz için bayramınızı kutlayan bir post hazırlayamamıştım..

 

işte turşumun malzemelerini de köy dönüşü yol kenarından aldım..

yaz geldiğinde köye yada körfeze gidip gelirken hep yoldan alırım sebzelerimi..

Nurten abla ve Hüseyin abiyle ahbap olduk artık..

ben alış verişimi bitirdikten sonra elime tutuşturdu biber ve kornişonları turşu yaparsın dedi..

 

ben de durur muyum gelir gelmez kurdum turşularımı..

 

ben kornişonları yıkayıp ayıklarken Doğu'cuğum da minnoş elleriyle biberleri deldi çatalla..

sonra ben biberleri doldurmaya başladım kavanoza oğluşum da kornişonları..

aralara bir iki sarımsak ve nohut atmayı da unutmadık tabi..

 

sarımsakları ayıklamak tabii hep bana kalıyor :((

 

ve mucize turşu suyu tarifim :

 

6 su bardağı su

1 çay bardağı billur tuz

1 çay bardağı sirke

1 yemek kaşığı şeker

 

yaklaşık 2 senedir turşu sularını hep bu şekilde hazırlıyorum..

yemekhanemizin ahçısı Gülcan Abla öğretmişti sağolsun..

turşularım erimiyor çok tuzlu olmuyor benim gibi hafif turşular seviyorsanız ideal bir tarif..

 

 

herkese afiyet olsun..

 

 

Sevgilerimle; İdil..