MUTFAKTAN : Profiterol

merhaba kızlar..
 

geçtiğimiz pazar sevgili kardeşim ezgiyle bütün gün evdeydik..

malum sıcaklardan insan burnunu dışarıya çıkaramıyor..

bizde can sıkıntısından sardık mutfağa :))

 

ezgiyle hiç profiterol deneyimimiz yoktu..

bu ilki birlikte yaşayalım dedik :))

ve kolları sıvadık..

 

İŞTE HAMURU İÇİN MALZEMELER..

 

-- 1 su bardağı su 

-- 1 su bardağı un

-- 125 gr margarin

-- 3 adet yumurta

 

KREMASI İÇİN MALZEMELER..

 

-- 2,5 su bardağı süt

-- 3 yemek kaşığı un

-- 1,5 çay bardağı şeker

-- 1 adet yumurta

-- 1 pk vanilya

 

ÜZERİ İÇİN..

 

-- 1 pk hazır çikolata sosu ve yeterli miktarda süt..

 

HAZIRLANIŞI:

 

bir tencere içerisinde suyu ısıtın ve margarini su içinde eritin..

 

 

kaynamaya başlayınca içerisine unu koyun kısık ateşte helva gibi hamur birbirini toplayıncaya kadar pişirin.. sürekli karıştırmak bu aşamada çok önemli.. sonra pişen hamuru kenara alın ve 10 dk kadar dinlendirin..

 

 

sonrasında bıkmadan tek tek yumurtaları kırıp hamura yedirin.. hamuru buzdolabında 10 dk kadar bekletin ve dilediğiniz büyüklükte yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun..

 

 

önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1 saat kadar fırını hiç açmadan pişirin..

 

 

fırındakiler pişerken kremayı hazırlayıp dinlenmeye bırakın..

 

veeeeee büyük buluşma yaşansın..

 

 

çok pratik oldu açıkçası bu kadar kolay yapabileceğimi düşünmüyordum..

denemenizi tavsiye ederim..

 

şimdiden herkese afiyet olsun..



 

 

bizim evde akşamlar tatlısız olmaz :)

                                                 eşimle favori tatlımız, en favori tatlımız..
          ailece tatlı yemeye bayılıyoruz.. bu tatlıyı yapmaya başladığımdan beri de sık sık istek alır oldu.. galiba ailece en kötü alışkanlığımız bu, akşam çay içerken sürekli aranıyoruz :) sütlü tatlı mı olur, kurabiye mi olur, kek mi olur bilmem ama biri kesin olur bizim evin akşam sohbetlerinde..

   muhallebili lokum

malzemeler:
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı tepeleme un
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kremşanti
kremşantiyi hazırlamak için süt
1/2 su bardağı hindistan cevizi veya yarım paket ufalanmış kakaolu bisküvi
1 su bardağı dövülmüş ceviz

          süt, un, şeker ve vanilyayı karıştırıp orta ateşte kıvamlı bir muhallebi pişiriyoruz.. büyük dikdörtgen borcamın dibini hindistan cevizi veya ufalanmış bisküvi ile kaplıyoruz ve muhallebimizi eşit bir şekilde borcama yayıyoruz.. muhallebinin biraz soğumasını bekliyoruz ve kremşantiyi hazırlayıp onuda muhallebinin üzerine iyice yayıp cevizleri serpiyoruz ve buzdolabında yaklaşık bir gün bekletiyoruz..
     !!! muhallebi sıcak iken kremşantiyi yaymaya çalışırsanız kremşanti eriyor ve hiç hoş olmuyor.. (başıma bir kere geldi de..)
          servis etmek için muhallebiden dikdörtgen parçalar kesiyoruz ve rulo yapıyoruz.. eğer buz dolabında az beklerse tatlı rulo yapma işlemi zorlaşabiliyor..
          afiyet olsun..

ezgişimin en sevdiği kurabiye: mantar kurabiye

    akşamüstü canım kardeşim, biricik kuzum ezgim aradı.. finallere evde çalışmaktan sıkılmış küçük bir atmosfer değişikliği için bize gelmeye karar vermişti.. tabii kendi gelmeden siparişi geldi :)) msj atmış ve tatlı bir şeyler hazırlamamı istemişti..
    hemen mutfağa girdim en sevdiği kurabiye olan mantar kurabiyeleri hazırlamaya başladım..

malzemeler:
1 yumurta
1/2 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
alabildiğince un
üstünü süslemek için kakao

    tüm malzemeyi yoğurup ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur hazırlıyoruz. margarinli kurabiyeler biraz fazlaca un alıyor, unu az koyarsanız da fırının sıcağıyla kurabiyeler yayılıyor. dikkat etmenizde fayda var. ceviz büyüklüğünde yuvarladığımız kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye diziyoruz. üzerine ise kakaoya buladığımız pet şişe kapağıyla (ben litrelik coca cola kapağıyla yapıyorum) biraz bastırarak desen veriyoruz. önceden ısıtılmış fırında 175 °C  15-2o dk pişiriyoruz..

    kurabiyelerimiz hazırrr.. ezgişim derslerinin başında, bizde televizyon karşısında.. afiyet olsun :))